Buffets

Chasse

Buffet froid

  • Roulade de courgettes grillées au sérac de l’alpage
  • Tomates et tomme du Valais à l’origan
  • Filet de crocodile à l’aigre-doux
  • Salade de céleri aux noix
  • Salade d’épinards et rucola
  • aux petits lardons et croûtons et vinaigre de vin rouge doux
  • Quiche aux poireaux
  • Gâteau aux oignons et fromage
  • Salade de champignons des bois à l’estragon
  • Salade de lièvre automnale
  • Jambon cru de sanglier et melon
  • Carpaccio de kangourou à la coriandre
  • Salade vigneronne aux carottes
  • Saumon mariné au genièvre
  • Saladine de cailles aux raisins
  • Terrine de gibier

Buffet chaud

  • Entrecôte de cerf aux petits oignons et à la cannelle, spätzli, choux rouges, marrons caramélisés, poires au vin rouge
  • Selle de chevreuil au vin rouge
  • Pommes de terre nouvelles sautées au romarin
  • Purée de courge

 

Dessert

  • Gâteau au chocolat
  • Bavarois aux fruits des bois
  • Flûtes à l’orange
  • Profiteroles à la crème
  • Mini mille-feuilles
  • Tarte aux poires
 
  • Tous les plats: Fr. 65.- par personne
  • Sans le dessert: Fr. 62.- par personne
  • Que le buffet froid: Fr. 61.- par personne