Qualité et Service

Dans notre cuisine, (sauf pour la pâtisserie) nous n’utilisons ni crème, ni beurre, ni oeuf. Nous n’utilisons pas de friteuse et notre huile d’olive est extra vierge et pressée à froid.

Nous cuisons au four, à 180 degrés, pour la confection de la plupart des plats; cela prend plus de temps mais permet aux aliments de conserver toutes leurs caractéristiques nutritionnelles.

Nos légumes sont cuits entiers «al dente» et coupés au dernier moment pour garder le plus de vitamines possible. Nous n’avons pas de légumes congelés.

Nous confectionnons aussi des plats sans gluten et certains de nos produits sont issus de l’agriculture biologique.

Le veau, le boeuf et l’agneau proviennent de Suisse sauf le rack d’agneau qui vient de Nouvelle Zélande. Le canard et le poulet proviennent de France.

Le pain est fabriqué chez nous et nous n’utilisons aucun produit préfabriqué.